Accords Mets et Vins par type de plat

Accords pour les viandes

Les viandes se révèlent sous un autre jour avec le bon vin. Découvrez nos recommandations et n'oubliez pas : parfois, un accord inattendu fait toute la magie !

🥩 Viandes Rouges

Avec leur caractère bien trempé, les viandes rouges aiment les vins tanniques qui équilibrent leur texture riche :

• Côte de bœuf grillée - Bordeaux, Cabernet Sauvignon, ou un Shiraz bien charpenté pour rivaliser avec les saveurs fumées. Pour plus de douceur, un Pinot Noir sera aussi parfait.
• Gigot d'agneau de 7 heures - Pinot Noir, Syrah ou un Chianti pour adoucir la tendreté de l'agneau. Envie d’un twist ? Essayez avec un Zinfandel.
• Magret de canard au miel - Merlot, Côtes-du-Rhône, ou même un Gewurztraminer moelleux pour un clin d’œil sucré.

🍗 Viandes Blanches

Les viandes blanches, plus subtiles, aiment les vins plus légers et frais :

• Escalope de veau à la crème - Chardonnay ou Riesling pour un duo crémeux et harmonieux.
• Filet mignon de porc - Pinot Noir, ou Rosé de Provence pour une touche fruitée.
• Rôti de chapon - Viognier, Champagne Brut ou un Chardonnay fin et élégant.

Accords pour les poissons

Les poissons se plaisent avec des vins blancs frais, mais certains s’épanouissent avec des rosés ou même des rouges légers ! Faites-vous plaisir et osez l’originalité.

• Saumon grillé - Chardonnay, Sauvignon Blanc ou pour surprendre, un Pinot Noir léger.
• Bouillabaisse - Rosé de Provence, Côtes-de-Provence, ou un Bandol Rouge pour un mariage méditerranéen.
• Cabillaud en croûte d’herbes - Riesling, Muscadet, ou un rouge léger comme un Gamay.
• Thon mi-cuit aux épices - Rosé de Bandol, Merlot jeune ou Sancerre blanc.
• Huîtres fraîches - Muscadet, Chablis, ou Champagne Brut pour ajouter un peu de fête à vos fruits de mer.

Accords pour les fromages

Ah, les fromages… une infinité de saveurs, et autant de possibilités d’accords. Choisissez un vin qui complète les textures, ou tentez un vin surprenant pour révéler de nouvelles saveurs.

Fromages à pâte dure

• Comté - Vin jaune du Jura, Chardonnay ou Pinot Noir léger.
• Parmesan - Chianti, Barolo ou pour un accord audacieux, un Champagne Brut.
• Beaufort - Vin de Savoie blanc, Riesling ou Côtes-du-Rhône rouge.

Fromages à pâte molle

• Camembert - Merlot, Cidre de Normandie, ou Champagne brut.
• Brie - Pinot Noir, Sauvignon Blanc ou Crémant.
• Reblochon - Vin de Savoie blanc, Roussette ou Rosé de Provence.

Fromages bleus

• Roquefort - Sauternes, Porto ou un Gewurztraminer moelleux.
• Bleu d'Auvergne - Banyuls, Maury ou un rouge jeune et fruité.
• Stilton - Porto Tawny, Madère ou un Chardonnay.

Accords pour les desserts

Les desserts sont le moment parfait pour se faire plaisir avec des vins doux.

• Fondant au chocolat - Banyuls, Porto ou Maury.
• Tarte aux fruits - Muscat, Riesling ou Moscato.
• Crème brûlée - Sauternes, Monbazillac ou Gewurztraminer.
• Mousse aux fruits rouges - Lambrusco doux, Rosé doux ou Cerdon.
• Fromage blanc au miel - Coteaux du Layon, Jurançon ou Muscat.

Accords Festifs pour les repas de fêtes

Pour les occasions spéciales, on sort le grand jeu ! Voici quelques accords festifs qui sauront épater vos invités (et vous-même) :

• Foie gras - Sauternes, Vin de Paille ou Gewurztraminer moelleux pour une douceur exquise (oui, c'est cliché, mais on assume !).
• Dinde rôtie de Noël - Pinot Noir, Viognier ou Champagne Brut pour accompagner ce grand classique.
• Plateau de fruits de mer - Muscadet, Chablis ou Champagne pour une touche de fraîcheur.
• Bûche de Noël au chocolat - Banyuls, Porto ou un vin doux naturel.
• Chapon farci - Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie ou un Champagne millésimé pour fêter l’événement.

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